曾味黑松露蚕豆焖饭

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曾味Sumerians

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立夏必吃｜这锅焖饭鲜香之极！黑松露的醇厚菌香碰上蚕豆的清甜，直接把焖饭鲜香拽到新高度！黑松露+蚕豆，这对反差CP，正是应季养生的绝佳组合

曾味黑松露蚕豆焖饭的用料

五常大米 250克	春季鲜蚕豆 120克
腊肠半根 80克	春笋 25克
香菇 20克	洋葱半个
大蒜两瓣	葱花 10克
曾味松露酱 8克	盐 2克
黑胡椒 3克	橄榄油 2克
鸡汤 150克	生抽 10克

曾味黑松露蚕豆焖饭的做法

步骤1

食材预处理 1. 大米：大米淘洗2 - 3次，直至水变清澈，随后浸泡30分钟，让大米充分吸收水分，煮出的米饭口感更软糯。 2. 蚕豆：烧一锅开水，加入1小勺盐，放入处理好的蚕豆，焯水2 - 3分钟。捞出后立即放入冰水中，保持蚕豆翠绿的色泽和鲜嫩的口感。 3. 腊肠：将腊肠切成1cm见方的小块。 4. 洋葱：洋葱切成小丁。 5. 大蒜：大蒜切成蒜末。

步骤2

炒制食材 1. 热锅，倒入2克橄榄油，放入腊肠丁，小火煎至表面金黄，油脂渗出。 2. 然后放入洋葱丁，炒至洋葱变软、透明，散发香甜味，加入蒜末，炒出蒜香，再加入春笋25克和香菇20克 3. 最后放入蚕豆，翻炒1 - 2分钟，让蚕豆均匀受热。

步骤3

焖饭制作 1. 将浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，与炒好的食材充分搅拌均匀。 2. 加入调味料：10克生抽、2克盐、3克黑胡椒粉，再次搅拌均匀。 3. 倒入150克鸡汤，盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟（期间需不时转动锅子，确保受热均匀，避免底部焦糊） 4. 当听到锅中发出轻微的“滋滋”声，且闻到米饭的香气时，打开锅盖，淋上8克黑松露酱，用饭勺搅拌均匀。 5. 盖上锅盖，继续焖5分钟，让黑松露酱的香气充分融入米饭中，最后撒上10克葱花点缀即可